SAPP 15

NameDisodium Pyrophosphate 15
AnwendungLangsame Reaktion - wird für Verzögerung von Teiggärung eingesetzt, vor allem im gekühltem Teig.
Gehalt P2O5 (%)63.0 – 64.5
pH (1% Lösung)3,7 – 5,0
Omnisal – hergestellt in Deutschland

SAPP 40

NameSodium acid pyrophosphate
AnwendungSehr schnelle Reaktion – wird eingesetzt, wenn eine sehr schnelle CO2-Freisetzung gewünscht ist, geeignet für Kuchen und Krapfen
QualitätLbm.
Gehalt P2O5 (%)63-64.5
pH (1% Lösung)3,7-5,1
Omnisal – hergestellt in Deutschland
Fosfa – hergestellt in der Tschechischen Republik

SAPP 28

NameSodium acid pyrophosphate 28
AnwendungMittelschnelle Reaktion- bieten eine zufriedenstellende Backpulver-Kombination für Kuchen dar.
QualitätLbm.
Gehalt P2O5 (%)63 – 64.5
pH (1% Lösung)3,7 – 5,0
Omnisal – hergestellt in Deutschland
Fosfa – hergestellt in der Tschechischen Republik