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Wein

Diammoniumphosphat (DAP) ist einer der Schlüsselnährstoffe bei der Herstellung von Qualitätsweinen, Fruchtlikören und Alkohol. Für einen korrekten Verlauf der alkoholischen Gärung sind die Elemente Stickstoff und Phosphor essentiell, besonders zu Beginn des Prozesses. Diese beiden Elemente liefert das Diammoniumphosphat. Sie unterstützen die Bildung von neuen Zellwänden, Enzymen und Membranproteinen der Hefen. Zusätzlich sichert Diammoniumphosphat eine gute Hefeaktivität und erleichtert deren Vermehrung. Aus önologischer Sicht sorgt Diammoniumphosphat somit für eine vollständige und konsistente Fruchtzuckerfermentation.

Vorteile Produkte Anwendungen Herstellprozess Zertifikate
Omnisal - wine-benefits
  • Sicherer Verlauf von Fermentierungsprozessen
  • Maximale Ausbeute der Naturstoffe in Mostgetränken
  • Besseres sensorisches Ergebnis
  • Höhere Qualität und Stabilität der Weine
Produkt Name Anwendung

pH (1%

Lösung)

Gehalt P2O5 (%) Omnisal – hergestellt in DeutschlandFosfa – hergestellt in der Tschechischen Republik Mehr Infos
DAP Diammonium phosphate Wird als Nährsalz für Hefe und bei der Weinherstellung eingesetzt, erzeugt gewisse Pufferkapazität und kann als Stabilisator der Azidität funktionieren. 7.8 – 8.4 51.6 – 55.0 Anfrage absenden

Thermischer Prozess

Die von der Firmen Omnisal und Fosfa hergestellten Phosphate für die Lebensmittelindustrie sind extrem rein bezüglich des Gehalts an Schwermetallen und anderen Verunreinigungen, die meist von den Rohstoffen stammen.

Deren Gehalt in den Produkten unterliegt strengen europäischen Vorschriften. In unseren Produkten ist jedoch deren tatsächlicher Gehalt noch viel geringer, als die Vorschriften vorgeben. Unsere Phosphate verdanken ihre hervorragende Qualität vor allem der Reinheit der von uns hergestellten Phosphorsäure – dem Hauptrohstoff, aus dem alle Phosphate hergestellt werden. Diese hohe Qualität erreichen wir nur dank dem Herstellverfahren, in dem ausschließlich der thermische Prozess für die Produktion der Säure angewendet wird.

Vorteile des thermischen Prozesses

  • Niedriger Schwermetallgehalt
  • Qualität, die alle gültigen EU- Vorschriften erfüllt

Der thermische Prozess ist umweltschonend

  • Geringer Abfall im Gegensatz zu anderen Herstellungsverfahren
  • Hohe Reinheit der Phosphorsäure
Omnisal - Wine - Certificates

Unsere Zertifikate:

  • ISO 9001 (Quality)
  • ISO 14001 (Environment)
  • FSSC 22000 (Food Safety)
  • HALAL
  • KOSHER
  • ISO 50001 (Energy)
  • SEDEX

Unsere Phosphatprodukte für die Lebensmittelindustrie sind allergenfrei, ohne GMO, BSE∕TSE.

Omnisal - Wine - Application
  • Weinherstellung
  • Herstellung von Fruchtdestillaten und Spiritus

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Ich erkläre, dass ich befugt bin, als Vertreter in dieser Angelegenheit im Namen der oben aufgeführten juristischen Person zu handeln.


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